食藥用真菌是我國天然藥物資源的重要組成部分，是傳統中藥的重要來源。食藥用真菌也是很重要的食物來源，其子實體味道鮮美，且富含多種維生素、膳食纖維和礦物質。食藥用真菌具有高蛋白、低脂肪、低熱量等特點，是老少皆宜的健康食品。
